看古装电视剧的时候，大家一定听过里面说收集雪水、雨水、露水之类的泡茶啦。这并不是故作风雅，而是泡茶的水真的是超重要的。好茶必须用好水来泡，才更能体现其中的茶香、汤色和滋味。在陆羽的《茶经》中，就有对于水的专门的描写和评价。水是茶最重要的载体。泡茶的水，必须要洁净、清澈，且硬度要低（水中可溶性的钙和镁化合物要少）。如果是出自良好的水源，略有甘甜的味道的水，那就更好了。

　　泉水。身在泉城济南，自然要先说下泉水的嘛~~自古以来泉水其实一直是泡茶的很好的选择。当然含有硫磺的矿泉水温泉水都是绝对不能用来泡茶的。但是其他的一些泉水，本身经过岩层砂石过滤，水质洁净清洌，而且富含对人体有益的各种微量元素。用这种泉水泡茶，可以很好的激发茶的香气，对人体也很有益处。我们国家有很多名泉，比如我们济南的趵突泉、杭州的虎跑泉、峨眉的玉液泉、武夷山的九曲溪等等，都是非常适合泡茶的泉水。如果是居住临近这些泉水的亲们真是有福了~

　　。大部分井水都属于浅层地下水，水质透明度较高，但是也容易受到周围环境影响。如果是用被环境污染影响的井水来泡茶，会有损茶的滋味和香气。陆羽认为“井取汲多者”，因为“汲多则水活”，所以现如今的一些活水井的水依旧是沏茶的好水。像是福建南安观音井，曾经就是古人斗茶用水，水质清明滋味甘冽，非常适宜沏茶。

　　江河湖水。江河湖水属于地表水，一般含杂质较多，透明度较低，而且非常容易被污染。所以现在一般很少有取江河湖水来沏茶的了，大部分都被污染的差不多了_(:з」∠)_。但是呢，如果在远离人烟，又是植被生长茂密的敌方，没有污染，这样的水源所取来的江河湖水依旧可以煮沸沏茶，比如千岛湖水。（有木有想起某牌子的广告_(:з」∠)_）。陆羽也曾经在茶经中写过“其江水，取去人远者”，指的也就是这个意思。

　　雪水露水雨水。古人把雪水和雨水称作“天泉”。特别是雪水，非常受古人的推崇，有很多诗句都是关于用雪水沏茶的。辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，白居易的“扫雪煎香茗”，都是写的用雪水来泡茶。雨水的话，则是要选择天气清明、空气中灰尘少的时节（比如春季或者秋高气爽的时候）的雨为佳。如果是夏季的，则被认为水质不净，不可以用来泡茶。露水呢，因为天然沾染了植物的清新之气，也被古人认为是沏茶的好水，特别像是荷叶、竹叶上的露珠，本身也极有意境。但是无论是雪水、露水还是雨水，用来沏茶的前提都是大气没有被污染，自然环境状态极好。所以现在的情况大家懂得，PM2.5神马的……一般城市里还是不要想了吧_(:з」∠)_保护环境真的很重要……

　　自来水大概是日常最常见的水源了。但是说实话，自来水并不是很好的沏茶用水。因为自来水中含有用来消毒的氯气，而且在管道中滞留时间比较长，可能会因为管道的关系会含有过多的铁质。当水中铁离子含量过高的时候，会加重茶汤的颜色，让茶汤变成褐色。而且氯化物会和茶叶中的多酚类起作用，在茶汤表面形成一层漂浮的油膜状物质，喝起来会有苦涩感。如果周围环境不允许，而必须用自来水泡茶的话，最好用无污染的洁净容器先储存一天，等氯气挥发后再煮沸沏茶。或者也可以用净水器将水质净化之后，就是比较好的沏茶用水了。

　　纯净水是经过多层过滤的没有杂质的水，水质净度好透明度高，用纯净水泡茶茶汤晶莹透彻，而且滋味和香气非常纯正，没有其他异味。所以市面上的纯净水都是比较好的沏茶用水。

　　质地优良的矿泉水、冰川水也都是很好的沏茶用水，可以激发茶的香气。市面上出售的一些品牌品质合格的矿泉水都是不错的。

　　一般来说，茶叶越细嫩，泡茶的水温越不易过高。像是高级的红茶绿茶，因为选用的都是芽尖，所以水温不宜超过85℃。而冲泡一些乌龙茶，水温则可以达到100℃。所以水温是要根据茶叶的不同而调节和控制的。冲泡芽尖多的茶，就要降低水温，把烧开后的沸水略作冷却之后再用来沏茶。

　　如果泡茶时候没有控制好，水温过高，浸泡时间过长，则茶有时候会容易有苦涩味，这时候就需要降低茶温，缩短浸泡时间，特别是在冲泡绿茶的时候，要格外注意这一点。有时候茶叶喝起来略带苦涩，可能是水温太高的祸~~

　　在出门旅游或者上班上学的时候，有时候用热水泡茶不是太方便，这时候其实可以选择冷泡。其实几乎所有茶叶都可以冷泡，但是一般来讲冷泡的时候尽量选择低发酵茶冷泡比较合适，比如白茶、绿茶这些。冷泡茶在日本叫“水云茶”，其实有很多好处哒。冷泡可以很好的让茶叶中的营养物质析出，更好的保护茶叶中的一些营养元素不被高温破坏和影响，而且可以降低的析出。如果是喝茶容易失眠的人，可以选择冷泡的方法。最关键的是，冷泡茶喝起来也很清热解暑，特别是炎炎夏日，如果再加点冰就更美啦！

　　泡茶时候茶量和水量实际上是没有一个固定的比例的。茶多水少，茶汤就浓；反之茶汤就淡。这个是可以根据茶具的大小和自己的口味来调节的。

　　从一般来讲，jbo竞博注册泡红茶和绿茶的时候，茶与水的比例在1：50到1：60之间，比如冲泡5g茶叶，就需要差不多250ml到300ml的水。如果是冲泡普洱茶、乌龙茶，茶量则要高出一倍以上。白茶口味较为清淡，且没有经过揉捻，茶汁比较不容易浸出，则可以延长浸泡时间并且多放一点茶量。这些都是可以根据自己口味来调节的。

　　喝茶自然离不开茶具。茶具的材质、形态多种多样，不仅仅是沏茶饮茶的工具，其实更是一种艺术。其实单单拿出每一种茶具来讲，都足够讲上好久好久的啦。这里呢，也不过多展开，主要是先介绍下我们平时常用的一些茶具。

　　，也被称作茶艺六用。指的是茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹、茶针。 具体的作用和模样大家看下图就好啦。

　　茶道六君子是大家很需要准备的，因为真的很常用。而且摆在桌子上也很好看，有那种一看就是“我很懂喝茶”的感觉_(:з」∠)_。

　　茶道六君子有很多形态和质地。我个人很偏爱檀木的，没理由，就是个人偏爱啦。但是大家在购买一些绿檀产品的时候要注意，市面上很多绿檀是其他木头染色造假而成的，千万不要买到染色的假绿檀。

　　真的绿檀在一开始可能是黄褐色的，看上去并不绿，但是摆放放置一段时间之后就会变绿了。像是下图中的两个，左边的是刚拿出来的，但是在使用放置了一段时间之后就会变成右边这种很绿的啦。

　　使用茶壶的时候注意不要用手指堵住上面的通气孔。选择茶壶的时候要注意：壶嘴出水要流畅，收水要果断；壶盖和壶身要密合良好；壶里面要没有异味杂味；可以适应温度冷热变化、不易破裂。

　　茶海又被称作公道杯，用来盛放泡好的茶汤，然后分倒入各个杯子里面去，从而保证每个杯子里面茶汤浓度相同，滋味一致。如果茶叶被长时间浸泡，往往容易使得茶汤太浓太苦，这时候就要及时将茶汤倒入公道杯中，随时分饮。公道杯的容量大小一般要略大于茶壶或者盖碗的容量。

　　杯垫的话，其实也蛮重要的，不仅仅是好看的装饰，也可以防止茶杯和桌子摩擦而磨损。如果是买的茶具没有自带杯垫，其实可以单独买一点杯垫自己搭配~如果是选用的竹子、木制的杯垫，也要注意使用后之后通风晾干。

　　：用来闻杯底留香的茶具，比起品茗杯来要更瘦高一些。一般是冲泡高香的乌龙茶的时候来用。闻香杯一般都是瓷的。如果是用紫砂的话，香气会被吸附在紫砂里面。闻香杯一般是和品茗杯一起使用的，几乎不单独使用。我自己很喜欢闻香杯啦，觉得小小的摆在桌子架子上都挺好看的ヾ(≧▽≦*)o

　　专门用来放置茶壶的器具。壶承有各种质地，比如陶瓷、紫砂、木质等等，我这个是木头的，因为觉得比较有利于保护茶壶不被磨损。如果是购买的紫砂、陶瓷的壶承，也是要注意保护下茶壶和壶承不要相互磨损。

　　是我很爱用的，又被称作三才杯。上面的茶盖代表着天，下面的茶托代表地，中间的茶杯代表人，盖碗是中国传统文化中“天地人合一”的体现。

　　在使用盖碗的时候，注意不要把杯盖、茶杯和茶托三者分开使用，那样的话会不礼貌也不够美观。

　　盖碗可以用来泡茶然后几人分饮，也可以用来独自泡茶饮茶。非常方便。但是对于新手来讲，盖碗泡茶容易烫手……这个时候可以在选择盖碗的时候注意购买茶杯外延外翻比较大的……但是说实话就算外翻大也并没有什么卵用……依旧会烫……最后烫着烫着你就习惯了_(:з」∠)_新手的话其实还是建议用茶壶，最起码不烫手……

　　我喜欢用盖碗其实也有原因是因为在品茶的时候观察泡过叶底比较方便啦~而且这货用来拍茶真的不错……

　　是现在挺流行的一种茶具。一壶一杯，杯子可以为盖，和茶壶合二为一。一人饮非常方便，特别是在喝一些需要将茶叶和水及时分离的茶的时候~而且主要是我觉得快客杯比太过现代化太过简单的飘逸杯看上去要更有腔调一点啦ヾ(≧▽≦*)o 如果是在办公室什么的喝茶，弄套快客杯也很方便的。

　　茶盘呢，就是用来盛放茶具的盘子，可以盛接泡茶时候流出或者倒出的茶水。茶盘有各种材质，比如木头、珠子、金属等等~有大有小，上图里面这个就是比较小的适合一人用的茶盘。

　　如果是没有导管的，因为里面储水的空间有限，所以就要及时将废水手动倒掉~免得废水溢出。

　　茶盘也是爱喝茶的亲们都需要准备一个的，在家里的话可以选择大一点的，颜色注意与家具和装修色调配套就好，摆着好看也方便喝茶品茶。

　　如果是办公室等等空间有限的地方，可以选择小一点的单人茶盘，一般自己喝茶废水不会太多，一天倒一次废水也就足够了。

　　是用来装饰的。有各种各样的样子～传统的比如福禄（葫芦）、金蟾、貔貅、谛听、龙龟等等各种神兽~现在也有很多萌萌的比如小狗小猫小兔子小刺猬小松鼠之类~。

　　茶宠也是需要养的，平时喝茶的时候淋一点在上面就好~会随着时间越来越有光泽和灵气。

　　：功能和茶则比较类似，是用来暂时盛放从茶罐中取出的干茶的。而且还可以用来观察干茶的质地等~

　　：用来撬取紧压茶、茶饼的工具。像是紧压茶、茶饼一般比较难掰开的，可以用茶刀或者茶锥来撬。如果是本身压的比较松的，其实可以直接下手掰的_(:з」∠)_

　　：用来擦拭茶具的，而且是擦拭茶具饮茶、出汤之外的部分的。不可以用来擦拭桌子上的水渍污渍和其他杂物；也不可以擦拭饮用、出汤的部位。

　　是用来存放茶叶的。因为茶叶质地非常干燥，存放不当的话会容易受潮。而且茶叶吸附力较强，容易吸附周围环境中的异味。所以茶叶不要和一些有异味的东西一起储存。如果是买了那种牛皮纸包装的散装茶叶，最好尽快放入茶叶罐中。在放入之前，可以现在茶叶罐子中放入一点碎茶然后摇晃，可以去除茶叶罐中残余的其他味道。

　　广告时间：我这里的茶叶，常态的也都是外面包装有铁质茶罐的~~是我们特别定制的，萌萌哒~~另外也有上面那种很棒的瓷罐礼盒可以选～这种瓷罐礼盒送人自用都很棒的~~

　　不建议亲们用玻璃罐储存茶叶。玻璃罐虽然密封防潮效果也不错，但是里面存放的茶叶容易受到光照影响而产生变化。所以一般还是选择不透光的茶罐比较好。

　　下图这套茶具是古法柴烧的，特别质朴大气，我自己喜欢的很，不知道当初哪位亲有收这一款ヾ(≧▽≦*)o。

　　的作用也是来放泡茶过程中的茶渣和废水，作用类似于废水桶和茶盘。但是容量较小，需要注意及时把废水倒掉~

　　，现在常用的煮水工具。可以随时加热开水，而且现在大部分都可以检测其中水的温度，防止干烧，使用起来也很方便。购买随手泡的时候注意选择一些质量有保障的品牌的就好。

　　：瓷的质地坚硬、细密、严禁、耐高温、釉色丰富等特点，烧制温度一般在1300℃左右，常有人形容瓷器“声如磬、明如镜、颜如玉、薄如纸”。瓷器的花色种类工艺超级丰富，但是现在很多古老的工艺都已经失传了。比如美好的纯正的天青釉，现存仅剩几十套，都在各大博物馆里。多说句题外话，我们国家有很多很多非常厉害的传统工艺和文化，现在被我们丢失的已经太多了。在一个日渐浮躁的社会里，确实需要有人沉静下来，去寻求、传承这些传统之美。也希望我的这一点点简单浅陋的介绍，能够引起大家的兴趣，能够多多了解我们国家这些美好的传统文化。

　　白瓷茶具能很好的反映出茶汤色泽，非常方便品评茶叶，使用也非常普遍。瓷器的传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧。

　　绿茶、白茶等都很适合用白瓷茶具来冲泡。瓷器中的青瓷茶具，更是很适合冲泡绿茶，可以增添茶汤的美感。

　　：陶的质地相对松散，颗粒也较粗，烧制温度一般在900℃—1500℃之间，温度较低，外观质朴大气，很有艺术感。 我个人也很偏爱陶器的东西，非常具有本真原始之美。

　　紫砂是陶器中比较著名的一种。陶制茶具有很多别的质地的茶具所没有的优点。拿紫砂壶来说，壶身上有很多肉眼看不见的气孔，可以吸附茶汁，储蓄茶味，很多人说紫砂是会“呼吸”的，指的就是这个。紫砂茶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂茶具坯质致密坚硬，取天然泥色，质感非常好。它耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保住茶叶的真香，且传热缓慢，不易烫手。因此，历史上曾有“一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价”之说。但美中不足的是受色泽限制，用紫砂壶较难欣赏到茶叶的在水中的姿态和汤色。

　　其他陶制茶具虽然没有紫砂壶一样突出的优势，但是仍旧拥有紫砂壶类似的优点。陶制的茶具比较适合冲泡乌龙茶、红茶、黄茶、黑茶等等，不是非常适宜冲泡绿茶。

　　：玻璃茶具泡茶可以很好地观察到茶叶在水中的姿态，和那种逐渐舒展上下飞舞的动态，非常美妙。玻璃茶具非常适合冲泡绿茶。像是一些“银针”类的茶叶，还有有造型感的花茶，也很适合用玻璃茶具冲泡，可以更好地观察到茶叶在水中的美感。茶之美，不仅仅在于香气和滋味，也在于观感，这是一种全方位多角度的享受。玻璃茶具的劣势在于容易碎，而且比陶瓷的要容易烫手。

　　金属：金属的茶具现在比较不多见了。因为并不适宜用来泡茶，会让茶走味，所以在这里也不做过多介绍。

　　（注意冲泡绿茶的时候最好使用无盖的茶具。如果是用盖碗，在冲泡后请不要立即盖严盖子，以免闷熟茶叶，最好斜放。）

　　不过受到一些客观因素的影响，我们确实有时候没办法为每一种茶单独搭配茶具的。其实我个人觉得，一般日常生活中喝茶，特别只是为了解渴、养生这样的话，选一套外形自己喜欢的陶瓷茶具其实就足够了。

　　茶并不适宜用保温杯来泡的。保温杯相当于把茶叶长时间浸泡在高温水中，会破坏茶叶中的维生素，而且使得茶叶中的大量析出。这样会降低茶的营养价值，而且也损失茶香，影响茶的滋味，无法品到好茶真正的美妙。

　　如果是上课、外出等时候想喝茶，可以用保温杯装热水，用其他杯子来泡茶。或者可以干脆选择冷泡，也是一种办法的。

　　茶具在使用后最好立刻用清水冲刷干净~~如果忘记清洗或者偷懒会在茶具上留下茶渍的。

　　如果有茶渍留下也不要紧，但是注意不要用钢丝球等粗糙的工具来刷洗，虽然可以起到清洗的功效，但是久而久之釉质会受到损伤，茶垢就会完全渗入到茶具里面，就无法清洗掉。最好的清洗办法呢，就是在每次喝完茶之后，记得把茶叶倒掉，把茶具用清水清洗干净，如果能够长期保持这种良好习惯的话，即便什么清洗工具都不用，茶具也能保持明亮光泽的~~如果茶渍已经产生了，可以涂一点牙膏在上面，然后过一分钟再来清洗，就很容易清洗干净啦。

　　很多老辈人喜欢不清洗茶垢，实际上这是非常不利健康的。茶垢里面可能会含有一些不好的金属元素，如果不及时清除，就会被在喝茶的时候摄入体内。所以如果茶具内壁有茶垢，还是要经常及时清洗干净的，不然会对身体健康不利。