高级茶艺师培训 茶道 茶艺 茶文化 基本概念——茶道 茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。 中国茶道有三义：饮茶之道、饮茶修道、饮茶即道。 在中国茶道中，饮茶之道是基础，饮茶修道是目的，饮茶即道是根本。饮茶之道，重在审美艺术性；饮茶修道，重在道德实践性；饮茶即道，重在宗教哲理性。 基本概念——茶道 所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、jbo竞博平台习茶的一套技艺。 所谓茶礼，是指茶事活动中的礼仪、法则。 所谓茶境，是指茶事活动的场所、环境。 所谓修道，是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。 基本概念——茶道 茶道蕴含了修行、茶艺、风雅、技进。 茶道分类的第一原则是依茶艺而划分。 第二原则是在同一茶道类型中，依礼法和个人风格来划分不同的流派。 依据茶艺，中国先后形成了煎茶道、点茶道、泡茶道。 基本概念——茶道 一 唐宋时期──煎茶道 煎茶道茶艺有备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。 二 宋明时期──点茶道 点茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。 三 明清时期──泡茶道 泡茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。 基本概念——茶道 中华茶道的传播 唐五代时期（公元七世纪初至十世纪中）中国茶道——煎茶道形成并流行，形成了中华茶文化第一个高峰。 1、中华茶道向新罗的传播 2、中华茶道向日本的传播 基本概念——茶道 这一时期的茶文化，以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年间（公元810-824）为中心而展开的，这一段时间构成了日本古代茶文化的黄金时代，学术界称之为“弘仁茶风”。 基本概念——茶道 宋元时期（公元十世纪中至十四世纪中） 宋元时期是指从十世纪中至十四世纪中的约400年。这个时期在中国，茶文学和茶具文化日益繁荣，茶馆兴起，茶书画始兴，点茶茶道形成并流行，形成了中华茶文化第二个高峰。 基本概念——茶道 1、中华茶道向高丽的传播 高丽时期，是朝鲜半岛茶文化兴盛之时，前期流行煎茶道，中晚期流行点茶道。茶具文化也极辉煌，并影响日本。高丽在吸收、消化中国的茶文化后，开始形成了本民族特色的茶文化，茶礼就是代表。 基本概念——茶道 2、中华茶道向日本的传播 荣西撰写了日本第一部茶书——《吃茶养生记》。由于此书的问世，日本的饮茶文化不断普及扩大，导致三百年后日本茶道的成立。 基本概念——茶道 明清时期（公元十四世纪后至二十世纪初） 这个时期在中国明朝后期、清朝前期，弃团饼而用散茶的泡茶道形成，紫砂茶具独领风骚。茶文学艺术兴盛，茶馆繁荣，形成了以泡茶道为中心的中华茶文化第三个高峰，战争以后，茶文化衰落。 基本概念——茶道 1、中华茶道向朝鲜的传播 2、中华茶道向日本的传播 日本茶道的鼻祖村田珠光（1423-1502），曾在京都大德寺酬恩庵的一体宗纯（1394-1481年）那里参禅，获得一休的印可。他将禅宗思想引入茶道，形成了独特的草庵茶风。珠光通过禅的思想，把茶道由一种饮茶娱乐形式提高为一种艺术、一种哲学、一种宗教。 基本概念——茶道 日本茶道宗师武野绍鸥（1502-1555年）承先启后，他将日本的歌道理论导入茶道，为日本茶道的进一步民族化作出了巨大贡献。 千利休（1522-1592年）是日本茶道的集大成者，他对日本文化艺术的影响是无可比拟的。 基本概念——茶道 明清时期，是日本茶文化的灿烂辉煌时期，日本吸收、消化中国茶文化后终于形成了具有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。 明清时期，中国茶道由高峰而跌如低谷；朝鲜的茶文化由盛而衰，由衰而复兴。日本的茶道在盛极一时之后，于明治维新初一度衰落，但不久又进入稳定的发展期。 基本概念——茶道 现当代时期（二十世纪 ) 1、中韩茶道交流 2、中日茶道交流 中韩日茶道的比较 （一） 儒、道、释对茶道影响比较 基本概念——茶道 中国茶道中，就儒道释在其中发挥的影响而言，道家第一，儒家第二，佛教第三。 韩国茶道中，jbo竞博平台儒道释在其中的影响以儒家为第一，佛教第二，道家第三。 日本茶道中，儒道释对茶道的影响以佛教特别是禅宗为第一，道家第二，儒家第三。 基本概念——茶道 （二） 茶道精神的比较 韩国茶道受儒家思想影响最大，故重和、敬、礼、中正；日本茶道受佛教影响最大，故重禅茶一味和清、寂；中国茶道受道家影响最大，故重自然、清静、淡泊、率真。 基本概念——茶道 （三） 茶艺的比较 中国茶道重茶、重艺。 韩国茶道重礼、重仪。 日本茶道重礼、重禅。 基本概念——茶艺 广义茶艺包括茶的种植、制造、品饮之艺，有的扩大成与茶文化同义，甚至扩大到整个茶学领域； 狭义的理解缘于将“茶艺”理解为“饮茶之艺”，将茶艺限制在品饮及品饮前的准备——备器、择水、取火、侯汤、习茶的范围内。 基本概念——茶艺 中华茶艺是指中华民族发明创造的具有民族特色的饮茶艺术，主要包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境、仪容仪态、奉茶礼节、品饮情趣等。 （茶艺的六要素） 基本概念——茶文化 茶文化是茶事活动中所形成的精神文化。不仅如此，茶文化是茶学的一部分，它与茶科技、茶经贸鼎足而三，共同构成茶学。 茶艺及茶艺文化为茶文化的重要组成部分，是茶学的一个分支学科。 基本概念——茶道与茶艺的关系 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶艺、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在艺，重在习茶艺术，以获得审美享受；茶道的重点在道，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道与茶文化之间。 基本概念——茶道与茶艺的关系 茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。 基本概念——茶俗 茶俗，是指一些地区性的用茶风俗，诸如婚丧嫁娶中的用茶风俗、待客用茶风俗、饮茶习俗等，讲茶俗一般指的是饮茶习俗。 基本概念——茶艺的分类 历史上看，中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。茶艺分类标准第二应依据主泡饮茶具来分类。在泡茶茶艺中，又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。 基本概念——茶艺的分类 当代茶艺可分为工夫茶艺、壶泡茶艺、盖杯泡茶艺、玻璃杯泡茶艺、工夫法茶艺、民俗茶艺六类。 工夫茶艺又可分为武夷工夫茶艺、武夷变式工夫茶艺、台湾工夫茶艺、台湾变式工夫茶艺。 基本概念——茶艺的分类 武夷工夫茶艺是指源于武夷山的青茶小壶泡法茶艺，武夷变式茶艺是指用盖杯代替茶壶的单杯泡法茶艺，台湾工夫茶艺是指小壶双杯泡法茶艺，台湾变式工夫茶艺是指用盖杯代替茶壶的双杯泡法茶艺 基本概念——茶艺的分类 壶泡茶艺又可分为绿茶壶泡茶艺、红茶壶泡茶艺等；盖杯泡茶艺又可分为绿茶盖杯泡茶艺、红茶盖杯泡茶艺、花茶盖杯泡茶艺等；玻璃杯泡茶艺又可分为绿茶玻璃杯泡茶艺、黄茶玻璃杯泡茶艺等； 基本概念——茶艺的分类 工夫法茶艺又可分为绿茶工夫法茶艺、红茶工夫法茶艺、花茶工夫法茶艺等；民俗茶艺则有四川的盖碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶等。 再见 * *

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