“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”南平物华天宝，自古产茶，在中国乃至世界茶叶史上占据一席之地。南平是全国著名茶区，六大茶类中，有三大类发源于南平，被誉为“红茶祖地”“乌龙茶故乡”“白茶发源地”。2022年12月，“武夷岩茶（大红袍）制作技艺”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
福山福水出福茶。在南平，手中一杯福茶，不仅可以解渴，更可以感受岁月静好。有茶的日子，就是一段幸福时光。
宋赵汝砺《北苑别录》曰：“建安（今建瓯）之东三十里，有山曰凤凰，其下直北苑，旁联诸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上……”
宋子安《东溪试茶录》载：“建安山川特异，峻极回环，势绝如瓯，其阳多银铜，其阴孕钻铁，厥土赤愤，厥植宜茶。会建而上，群峰益秀，迎抱相向，草木丛条，水多黄金，茶生其间，气味殊美，岂非山川重复，土地秀粹之气钟，于是而物得以宜欤。”
近年来，南平认真践行习生态文明思想，坚持生态保护第一，统筹保护和发展，绿色底色不断加深，绿色产业不断壮大，绿色创新不断拓展，森林覆盖率达78．89％，空气质量保持全省第一。目前已建成绿色生态茶园48．42万亩，燕子窠绿色生态茶园基地列入国家“三茶”统筹综合标准化示范区项目。
近年来，为加大茶文化遗存技艺保护传承，南平持续推进了100个茶文化文保单位、48个非遗项目保护工作，推动“万里茶道”申遗，还创建了建瓯北苑御焙和建阳建窑等2个省级考古遗址公园。
加速茶文旅深度融合，南平依托“双世遗”和国家公园“金字招牌”，提升100家茶主题酒店民宿；推出“世界茶乡体验之旅”等10条精品文旅线余处核心景区和文化景点；打造了6座特色茶庄园、30个大众茶馆、120个共享茶空间。
值得一提的是，历时14年，福建农林大学教授孙威江及其团队选育的茶树创新品种“白牡丹”“天福星1号”“金福星1号”“金福星2号”获得国家品种登记。武夷山市“国家三茶统筹综合标准化示范区”被国家标准化管理委员会确定为第十一批国家农业标准化示范区项目。松溪九龙大白茶也于日前成功注册国家地理标志证明商标。
南平的茶香，从1000多年前绵延至今。南平茶文化发于汉、兴于唐，融合了儒、释、道的哲学思想。
早在南朝齐时（公元479年—公元502年）武夷茶便以“晚甘侯”之称为社会上层所赏识而初具知名度。“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿流走木兰船。”唐时，以“研膏”“腊面”为名的武夷茶，加工精致，价同黄金，并开始少量进贡皇宫，并成为御赐的珍品。
五代闽龙启元年（公元933年），建州人张廷晖将凤凰山方圆30里茶山悉数献给闽王王延钧，闽王将其列为皇家御茶园，因地处闽国北部，故称“北苑”。从此，南平茶由贡茶升格为御茶，并延续至明代。
宋朝南渡以后，武夷山成为理学名山。著名学者齐聚山中，斗茶品茗，以茶促文，以茶论道。理学家朱熹的《茶灶》一诗就是当时情景的写照：“仙翁遗茶灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”其时，儒、释、道三教同山，寺庙道观遍布山中。凭借武夷茶，僧道参禅悟道、修静炼丹，并大多躬耕茶园、制作茶叶，茶事由此大兴。
文人雅士在品饮咏赞武夷茶的同时，把茶作为一种游艺，此后斗茶、点茶、分茶（茶百戏）等茶艺形式纷纷出现并逐渐盛行。
公元1302年，武夷山设立了皇家焙茶局，称为“御茶园”。从此，武夷山茶正式成为献给朝廷的贡品，每年，武夷山的茶叶沿着一个个驿站，经过几千里路程递送进北京。这样的情景一直持续到1557年，整整255年。
明代，随着朝廷颁布“罢龙团，jbo竞博app官网改制散茶”的诏令，南平各地的茶改蒸青团饼茶为散茶，再改为炒青绿茶，茶叶生产有了更大的发展。永乐初，郑和七下西洋，携带大量武夷茶作为与外国交往的礼品，推开茶叶外销之门。万历三十五年（公元1607年），荷兰东印度公司从澳门收购武夷茶运往欧洲，受到外国消费者的喜爱，武夷茶从此步入世界市场。
明末清初，以山西茶帮为主的各地茶商，分赴武夷山收购贩运武夷茶，运到中俄边贸城恰克图进行买卖。全程达5050公里，出现了“万里茶道”，时间跨度达200多年，是“丝绸之路”以后的又一条中西文明沟通交流的国际大通道，闽北的茶叶成为中国与世界和平、友谊、合作的纽带。
凉亭、溪流、美人靠，古街、古井、古建筑……初冬时节的武夷山下梅村，静谧安然。在下梅村景区停车场，已停放数辆旅游大巴。走近村口，可见“晋商万里茶路起点”石碑，意蕴悠长。
下梅村因梅溪而得名，因茶市而声名远播，是“万里茶道”的起源地，也是中国历史文化名村，至今保存着数十幢清代古民居。
2013年9月，中蒙俄三国代表签署倡议书，迈出万里茶道联合申报世界文化遗产的步伐。2019年3月，国家文物局将万里茶道列入《中国世界文化遗产预备名单》，万里茶道申遗正式上升到国家层面。
近年来，南平市重点建设“三茶”统筹发展先行区，多措并举推动茶产业全链条绿色高质量发展，并取得一系列重要成果，加速构建文化赋魂、科技赋能和产业融合的茶产业发展大格局。
数据显示，2022年，南平全市茶园面积68万亩，毛茶总产量9万吨，毛茶总产值49亿元；规上茶叶加工企业93家，规上茶叶加工产值108．2亿元，同比增长9．8％；全产业链产值达到410．5亿元，较2020年增长了25．6％，占全省1／4；茶叶税收达1．3亿元；全市50％行政村近35万人从事茶叶生产经营活动。
品牌方面，南平初步建立了以“武夷山水”区域公用品牌为统领、以“武夷岩茶”“正山小种”等地理商标为主导、以企业专有品牌为基础的区域茶叶品牌体系，拥有“政和白茶”“松溪绿茶”等8个中国驰名商标，“武夷山大红袍”获中国十大茶叶区域公用品牌称号，“武夷岩茶”在地理标志产品区域品牌榜单上位居第二位，品牌价值730．13亿元。政和县荣获“中国白茶之乡”称号，松溪县荣获“中国绿茶之乡”“中国九龙大白茶之乡”称号，建阳区获“中国小白茶之乡”称号。
南平作为科技特派员制度的发源地，随着科技进步，机械化、物联网、大数据等新型科技成果不断导入，茶科技水平正快速提升。
如今，在南平，印象大红袍、万里茶道起点、香江茗苑、白茶小镇、龙源茶庄园等观茶景、赏茶礼、品茶味、游茶园的茶文旅相关项目蓬勃兴起，茶产业与旅游产业、健康养生产业、文化创意产业、会展产业等跨界融合发展。
茶产业，正成为南平乡村振兴和百姓致富的绿色产业、支柱产业，为人们创造财富、创造幸福。
遥望历史的天空，浩瀚星河光芒闪耀；奋进逐梦的征程，美好未来光景常新。古老而又年轻的南平，踏歌前行，继续在新时代讲好一座山的故事……